《初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》出版填补我国CBP科普领域空白

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• 时间：2022-05-22 07:53
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　　《“健康中国2030”规划纲要》指出，推进健康中国建设，要坚持预防为主，推行健康文明的生活方式，营造绿色安全的健康环境，减少疾病发生。

　　在我国需要重点预防的慢病中，骨骼健康类疾病的预防十分紧迫。当前，我国有超7000万人患骨质疏松症，同时还有约2亿人低于正常骨量，存在患骨质疏松的风险，并且有年轻化的趋势。

　　调研显示，47.2% 的儿童身高位于平均水平，而30.8% 的儿童身高处于中下或生长迟缓水平，尤其需要关注的是，调研对象中有54.2% 的儿童当前身高水平未达到遗传身高。此外，有79.70% 的儿童预计不能达到父母的预期身高。

　　不正确的骨骼健康护理方式，会影响孩子的身高，老年时出现骨质疏松、骨折的概率大幅增加，还会浪费巨大的医疗资源。当前，国人急需“加骨劲”。

　　骨骼健康与骨骼营养关系密切。目前，虽然我国居民补钙的意识有所提高，但并没有意识到骨密度和钙吸收的重要性，以及如何提高钙吸收效率。

　　国内外研究证实，从牛初乳中萃取的初乳碱性蛋白(CBP)搭配钙、维生素D、维生素K2等可以显著提高补钙效率，增加骨密度，尤其是对儿童青少年、孕产妇、更年期女性、老年人等重点人群。

　　初乳碱性蛋白(CBP)是对我国骨骼营养的重要补充，但由于大众科普教育偏少，所以大多数人对其了解甚少。通过科普书籍的方式，不仅有利于大众掌握学科补钙的方案，也填补了我国在CBP科普领域的空白。

　　初乳碱性蛋白(CBP)是以牛初乳为原料，经杀菌、脱脂、离心分离、超滤等多项工艺制成的，在牛初乳中的含量仅为万分之四。

　　科学研究表明，CBP 是分子质量仅有30 kDa 的活性蛋白，可直接作用于骨骼细胞，促进成骨细胞增殖，极大增强钙质的吸收利用，与钙结合能有效增加人体骨密度及儿童青少年的骨长度。CBP 为骨骼健康注入新的能量，此机理被称为CBP骨能量。

　　2021 年8 月，华南理工大学食品科学与工程学院联合培芝健康中心组织了一次“90 天CBP 骨能量体验计划”，共有包括华南理工大学教职工在内的31 位受试者参与测试。检测及统计结果显示，约90% 的受试者骨量得到了改善或维持良好状态，其中效果显著的约占65%。

　　2009年，CBP初乳碱性蛋白被国家列为新资源食品后，虽然已经有蒙牛、光明、培芝、百立乐、提拉米等乳企将其应用于乳制品或营养品中，但是国内对CBP的研究一直较为薄弱，落后于新西兰、日本、韩国等国家。

　　在CBP被列入新资源食品之前，国内已多位专家就对乳碱性蛋白(MBP)对骨骼的健康做了论证。CBP来自初乳，MBP来自常乳，是相同结构与性质的营养物质，均有利于骨骼健康。

　　华南理工大学食品科学与工程学院长期以来重视牛初乳研究，随着研究的深入，牛初乳中有利于骨骼健康的细分营养——CBP初乳碱性蛋白成为新的研究方向。

　　骨骼健康涉及人体骨骼和医学研究，专业词语较多，往往因为难理解导致很多人放弃阅读，不利于骨骼健康知识科普。 该书通过我国居民骨骼健康调查的形式，让读者看到骨骼健康问题较为突出，每个家庭都需要关注，同时让读者看到只需做到科学营养搭配和健康的生活方式，不仅可以让孩子长的更高，还能让成年人提高骨密度。 该书从儿童青少年、孕产妇、更年期女性、中老年人四个需要重点关注骨骼健康的人群，根据每个人群骨骼的特征，以图文并茂的形式介绍了应该如何科学补钙，以及CBP骨能量营养价值。

　　相比自己的骨骼健康，父母们更关心孩子的身高。因此，先从孩子的身高介绍CBP对骨骼健康的帮助，再逐渐引入到孕产妇、更年期女性、老年人的骨密度，更有利于读者提高阅读的积极性。

　　CBP在日韩的研究应用已有二十多年的历史，对骨骼健康有益的CBP 在日本、韩国被广泛应用于牛奶、奶粉、巧克力、奶酪等食品中，并且深受国民的青睐。

　　随着CBP 的营养价值在我国逐步被认知，越来越多的食品开始添加CBP，并将其作为产品的独特卖点。目前，已有牛奶、酸奶、奶粉、乳片、营养食品等相关的CBP 产品。

　　在我国，随着CBP 产品逐步上市，多个知名品牌也提出CBP 的产品卖点，比较有代表性的有蒙牛提出的“CBP 高钙，就是更好的高钙”、光明提出的“补钙锁钙”、培芝提出的“CBPS 金冕骨能量”等，这三个口号虽然看似略有差异，实则形成了非常紧密的关联。“CBP 骨能量”体现了CBP 作用于骨骼的过程，“补钙锁钙”则是CBP 作用于骨骼的结果，而“CBP 高钙”则是利用“CBP 骨能量”作用原理研发的CBP 产品。不同品牌提出的是CBP 在不同阶段的营养价值。

　　科学技术进步改变一个民族，改变一个国家的面貌。CBP的发现，开创了人类骨骼保健的全新时代，开启了骨骼的全面修复及再生阶段，为国人补充骨能量提供了更好的选择。 《初乳碱性蛋白 CBP与骨骼健康》收录了全球研究机构有关CBP的研究成果，将对我国国民了解骨骼健康与 CBP的营养价值起到重要的参考作用。。

　　值得欣喜的是，因CBP而受益的消费者，也在不断向身边有需要的人介绍CBP 的营养价值，成为推动CBP产业进步最重要的一股社会力量。

　　这是一本教你如何做好骨骼营养护理的书，这是一本能够带你补钙误区的书，这也是一本能够让你全家庭成员骨骼“加骨劲”的指导实践书。

　　娄文勇，教授，博士生导师，华南理工大学食品科学与工程学院副院长(主持工作)，中国食品科学技术学会传统酿造食品分会常务理事，广东省食品学会常务理事;获全国百篇优秀博士学位论文奖、国际遗传工程机器大赛(iGEM)金奖、广东省自然科学二等奖，并入选全球前10万名科学家榜单。承担过国家重点研发计划、国家自然科学基金及校企合作项目等30余项。发表了高水平论文130余篇, 获授权中国发明专利41件(已转让8件)，主编中英文专著4部;多项科研成果已实现了产业化推广。研究方向为食品生物技术、食品功能因子的挖掘及健康效应、营养素的包裹及定向递送等。

　　曾英杰，博士/副研究员，西南民族大学食品科学与技术学院硕士生导师。2019年获华南理工大学发酵工程专业博士学位，主要研究方向为食品生物技术、食品功能因子的挖掘、营养与肠道健康。主持西南民族大学高层次引进人才科研资助项目1项、中央高校基本科研业务费专项资金项目1项，作为研发骨干参与国家十三五重点研发计划、国家自然科学基金、广州市科技计划项目、校企合作项目等10余项。

　　李代伟，科普专栏作者，香港大学SPACE 中国商业学院整合营销专业研究生。长期专注于孕婴童、青少年、中老年等人群的营养科普教育，主要方向为骨骼营养、大脑营养、肠胃健康等。联合中国、新西兰、美国、日本等国家的知名企业和高等院校开展产学研合作，尤其对牛初乳、初乳碱性蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白、DHA、益生菌等营养物质应用于功能性营养食品做了大量工作，是CBP初乳碱性蛋白在中国应用的主要推动者之一。

                

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